Greita, sotu ir be galo skanu. O patiekalo „vinis” – aišku – marinuota Feta!
4 porcijoms:
– 2 v. š. alyvuogių aliejaus*
– 2 skiltelės česnako, susmulkintos
– 600 g vyšninių pomidorų, perpjautų per pusę
– 1 a. š. džiovinto raudonėlio*
– Druska ir šviežiai maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
– 2 skardinės sviestinių pupelių (apie 480 g nupylus skystį)*
– 150 ml vandens arba daržovių sultinio*
– 1–2 a. š. medaus (arba agavų sirupo)
– 200 g Fetos sūrio, gabaliukais*
– Šlakelis citrinos sulčių ir truputis jos žievelės
– Šviežių žolelių (petražolių, bazilikų ar mėtų) – patiekimui.
Kol viską ruošite, pamarinuokite Fetą: medus (arba sirupas), žiupsnelis raudonėlio, šlakelis citrinos sulčių ir šiek tiek citrinos žievelės, jei mėgstate aštriau – dar ir džiovintų čili pipiriukų. Keptuvėje įkaitiname alyvuogių aliejų, sudedame česnaką ir pomidorus, pabarstome raudonėliu, druska ir pipirais. Kepiname ant vidutinės ugnies apie 10–12 min, kol pomidorai suminkštės ir ims leisti sultis. Sudedame sviestines pupeles ir įpilame vandens arba sultinio, išmaišome ir troškiname dar 8–10 min, kol padažas šiek tiek sutirštės. Sudedame pamarinuotą Fetą, apibarstome prieskoninėmis žolelėmis. Paruoša!
* – produktus galite įsigyti pas mus, Užupio krautuvėje, Užupio g. 23, Vilnius.
Už receptą ir nuotraukas dėkingi Nico&Louise, kuriantiems blog’ą The Plant Based Scool.