Jaukus ir sotus patiekalas, gaminamas greitai ir vienoje keptuvėje – bulvinukai gnocchi su grybais!
Ingredientai (4 porcijoms): 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus*; 450 g pievagrybių (supjaustytų griežinėliais); be abejo, tinka ir kiti grybai; 300 g vyšninių pomidorų, perpjautų pusiau; 1 skardinė sviestinių pupelių (400 g)*; 2 skiltelės česnako (sutarkuotos arbatinis); šaukštelis džiovinto raudonėlio*; 0,25 arbatinio šaukštelio aitriųjų paprikų dribsnių (nebūtina); 500 g bulvinųkų gnocchi*; 375 g daržovių sultinio* (arba daugiau, jei reikės); 0,5 arbatinio šaukštelio druskos (arba pagal skonį) ir juodųjų pipirų; 50 g tarkuoto Parmigiano Reggiano*; 1 sauja šviežių petražolių (nebūtina).
* – šiuos produktus turime „Užupio krautuvėje”.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, sudėkite grybus ir kepkite 5–10 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol jie lengvai apskrus. Į keptuvę sudėkite vyšninius pomidorus, sviestines pupeles, česnaką, raudonėlį, aitriųjų paprikų dribsnius (jei naudojate), druską ir juoduosius pipirus. Gerai išmaišykite ir kepkite 3–4 minutes, kol pomidorai šiek tiek suminkštės.
Suberkite gnocchi ir supilkite 375 g daržovių sultinio. Švelniai pamaišykite, kad gnocchi būtų beveik apsemti skysčiu. Leiskite troškintis 3–5 minutes, kol gnocchi suminkštės. Jei atrodo per sausa, įpilkite dar šlakelį sultinio. Nukelkite keptuvę nuo ugnies. Suberkite sūrį ir petražoles.
Skanaus!