16 mėnesių vytintas aukščiausios kokybės ispaniškas kumpis.
Laikymo sąlygos: supakuotas kumpis laikomas 0°C iki +8°C temperatūroje; išpakuotas – kambario temperatūroje, sausoje vietoje.
Vytinti kumpiai – Ispanijos nacionalinės virtuvės pasididžiavimas. „Jamon Serrano“ išvertus reiškia „kalnų kumpis“, jo gamybos technologija turi atitikti tam tikrus reikalavimus ir yra griežtai saugoma įstatymų. Kiaulės kojos sūdomos jūros druskoje apie 2 savaites, tada mėsa nuplaunama ir laikoma pakabinta žemoje temperatūroje apie mėnesį. Vėliau kumpiai perkeliami į džiovinimo patalpas ir vytinami min. 9 mėnesius.
Kumpis pasižymi švelniu, tačiau labai sodriu skoniu.