Pane Carasau ir Pane Guttiau, dar vadinamos „muzikos popieriumi“, yra vienos seniausių sardinietiškų duonų – itin plonos, traškios ir lengvos, nuo seno kepamos iš kietagrūdžių kviečių pagal tradicinius receptus.
Kodėl jos vadinamos „muzikos popieriumi“ (it. carta da musica)? Dėl savo ypatingo plonumo ir traškumo. Sakoma, kad laužant ar kramtant šią duoną girdisi garsus, sausas traškesys, primenantis šiurenantį natų popierių. Be to, pati duona tokia plona ir lengva, kad vizualiai primena popieriaus lapą.
Guttiau gaminama tradicinės duonelės Carasau pagrindu: užkepama antrą kartą, pagardinus aukščiausios kokybės alyvuogių aliejumi ir prieskoniais.
Puikiai tinka tiek užkandžiui, tiek prie sūrių, vytintų mėsos gaminių ar vyno.
Sunalle – šeimos kepykla Fonni miestelyje Sardinijos kalnuose, puoselėjanti senąsias vietinės duonos kepimo tradicijas. Įmonė garsėja aukštos kokybės Pane Carasau ir Pane Guttiau gaminiais, kuriuose dera autentiški receptai, kruopščiai atrinkti ingredientai ir šiuolaikiniai kokybės standartai.