Reblochon

Žodis „Reblochon“ pažodžiui išvertus reiškia „gnybtelti karvės tešmenį dar kartą“. Mat XIV amžiuje žemių savininkai mokesčius rinkdavo priklausomai nuo primelžto pieno kiekio, todėl valstiečiai ne pilnai išmelždavo karves, o tikrintojams išvykus, karvės būdavo dar kartą melžiamos, o iš to pieno gaminamas sūris.
Reblochon gaminamas iš šviežio, nepasterizuoto karvės pieno, brandinamas drėgnose kalnų olose, vartomas kas dvi dienas ir nuplaunamas išrūgomis. Sūris kreminės tekstūros, turi ilgai išliekantį riešutų skonį, stiprų žolių aromatą. Puikiai tiks sūrių lėkštei, o išlydytas jis pateikiamas su virtomis bulvėmis.