Specialus sūris, skirtas gaminti prancūzų mėgiamą patiekalą “raclette”. Sūris pateikiamas ką tik užkeptas ir valgomas su marinuotomis daržovėmis: agurkėliais, karnišonais, svogūnėliais bei karštomis bulvėmis. Taip pat siūloma pateikti kelių rūšių karštai ar šaltai rūkytų kumpių, šoninės, pjaustytų plonais griežinėliais.
Raudonas vynas tiesiog būtinas.