Ypač įdomus sūris. Minkštas, tarsi būtų šviežias, tuo pat metu pikantiškas, tarsi būtų brandintas. Toks skonis atsiranda dėl ypatingo sūrio gamybos būdo: skirtingų rūšių brandinti sūriai susmulkinami, maišomi su grietine, pipirais ir druska ir dar kartą brandinami.
- Friuli regionas, Italija.