Sūris gaminamas ir apdorojamas taip, kad viduje susidarytų sluoksniuota struktūra, vėliau leisianti prasiskverbti vynui. Sūrio galva subadoma ir įmerkiama į saldų razinų vyną Marzemino di Refrontolo.
- Pieno gamybos rajonas: Alpinės Treviso ir Belluno prieškalnės
- Sudėtis: pienas, renetas, druska, Marzemino razinų vynas
- Žievė: lygi, rubino spalvos.
- Sūris dramblio kaulo spalvos, su rubininėmis vagelėmis.
- Aromatas: Marzemino razinų vyno kvapas.
- Skonis: labai neįprastas, susipina sūrio pikantiškumas ir vyno saldumas.
- Siūloma pateikti: su Marzemino passito, Refrontolo passito, kaip stalo sūrį.
- Gamintojas: Latteria Perenzin (Italija)