
Balzaminiai kremai – dirbtinai sutirštinti balzaminiai actai. Iš pradžių balzaminis actas nugarinamas, tuomet įmaišoma tirštos vynuogių misos (nugarintų vynuogių sulčių), papildomai tirštinama krakmolu. Balzaminiai kremai yra žymiai tirštesni ir saldesni nei actai.
- Balzaminio acto kremas su avietėmis tiks raudoną mėsą, žvėrieną, salotos, sūrius, šviežius vaisius.
- Balzaminis kremas su apelsinais tinka gardinti baltą mėsą, salotas, vaisių salotas.
- Balzaminis kremas su figomis tinka gardinti salotas, virtas ir žalias daržoves, baltą mėsą ir šviežius vaisius.
- Balzaminis kremas su trumais tinka gardinti rizotus, sriubas, sūrius, omletus.